DULCE DE MAMEY

Dulce de Mamey con queso

Fruta del mamey

INGREDIENTES 

1 Mamey grande, maduro
1/2 Lt. de Agua
1 1/2 Lb. de Azúcar.
1/2 Cucharada de jugo de Limón

PREPARACIÓN

Pele el mamey y quitele la membrana que cubre los cascos. Esto es importante para evitar el amargo que ellos despiden.

Corte la pulpa en tajaditas y póngalas un rato en agua sal.

Sáquelas y escúrralas.

Póngalas a calar en el almíbar, que se ha preparado de antemano, con el azúcar y el agua.

Agregue el limón para que no se azucare.

Deje conservar a fuego lento, revolviendo hasta que cale al gusto.